「スーパーサラダー」を目指す皆さんにとって、おススメの野菜である「タマネギ」についてご紹介させていただきます。
タマネギは専門家の中で、他の野菜よりも実に多くの幅広い薬効が確認されています。
タマネギを包丁で切ると、別々に存在する硫黄化合物（イソアリイン)と、タマネギ酵素（アリナーゼ）の二つの成分が混ざり合い、チオスルフィネートという別の新しい物質を合成し、これが癌の抑制（大腸がん・肝臓がんなど）、糖尿病改善、血糖値を下げるなど、また血液中で固まる血栓予防（血小板の凝集を抑制する働き）などが認められています。
タマネギの中に含まれる、硫化アリルという物質が血液をサラサラにし、その血流の改善効果によって、生活習慣病の三大疾患である、脳血管疾患と心臓血管疾患の予防に大きな効果をもたらしてくれるのです。
また、グルタチオンという物質が、肝機能の活性と白内障の予防になることも明らかになってきています。
さらに、ケルセチンという成分が、質量ともに優れた抗酸化物質として、タマネギには多く含有されており、癌をはじめ、全ての病気の引金となる活性酸素の除去に大きな効果を現わします。
そして、もうひとつ付け加えるならば、イソアリインとビタミンB１が結合しあい（アリチアミン）という物質になり、糖の代謝の活性と共に、疲労回復の効果があることも認められています。
したがって、ビタミンB1を多く含む豚肉とタマネギの両者を組み合わせたレシピは、最高のコンビといえるのです。
この夏を乗り切る毎日のサラダ記念日に、タマネギのスライスと、豚肉の冷しゃぶを添え、あとは色とりどりの野菜を加えれば、あなただけのオリジナルサラダの出来上がり！！
とどめに、中性脂肪、コレステロールを低下させる効果を持つ、タマネギこそ、サラダの王様に相応しいのです。
血液をサラサラにしてくれるタマネギは、病から身を護ってくれる「血流サラダー」として、今日も、血管の中を駆け抜けてくれることでしょう！！
おすすめドレッシングとして、パーフェクトミネラルＡＩに、ポン酢と穀物酢をブレンドし、鰹節をふりかければ、鬼（オニ）に金棒！
いや、オニオンに金棒！と言えるのではないでしょうか。
